Цитата(Oxygen @ 18.1.2011, 19:34)

vz), Представь себе, я это все прекрасно знаю. И про возможность иметь жидкую воду с температурой в минус десятки градусов тоже в курсе.
Конкретно речь идет про ролик по ссылке - там - ацетат натрия.
Все-таки, нет.
"Сверхохлаждение" это склонность воды оставаться жидкой, даже будучи охлажденной до температуры ниже точки замерзания. Это явление становится возможным благодаря тому, что окружающая среда не содержит центров или ядер кристаллизации, которые могли бы спровоцировать образование кристаллов льда. Именно поэтому вода остается в жидкой форме, даже будучи охлажденной до температуры ниже нуля градусов по Цельсию. Когда процесс кристаллизации запускается
(в нашем случае это выливание воды в стакан, в следствии чего молекулы ударяются об самих себя), можно наблюдать, как сверхохлажденная вода в одно мгновение "превращается" в лед.©